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OÙ NOUS SOMMES


Le Molise est une petite région non contaminée située au cœur de la péninsule italienne. Cette petite bande de terre s'étend des sommets enneigés pendant la plus grande partie de l'année jusqu'à la mer, en passant par des collines douces et fertiles. La faible densité de population et la faible industrialisation ont permis la préservation complète de la végétation naturelle ; dans les collines, on trouve des bois de chênes luxuriants et des gorges caractérisées par des saules séculaires et des peupliers majestueux, tandis qu'en haute altitude, on trouve de splendides forêts de chênes chevelus, de hêtres, de pins et de sapins, parmi lesquels les blancs (héritage extrême de l'ère quaternaire) des deux MAB qui sont limitrophes au territoire de Capracotta. Même la faune est plus riche que dans la plupart des régions d'Italie, grâce à la protection offerte par le parc naturel des Abruzzes, dont le Molise fait partie.

L'agriculture et l'élevage sont les principales ressources économiques de la région, connue des gourmets pour l'excellence de tous ses produits: les collines offrent des vins et des huiles de dop qualifiés, en plus d'être idéales pour la culture du blé dur, des légumineuses et de l'épeautre; l'élevage en haute mer permet également d'obtenir de délicieuses viandes locales et des fromages célèbres.
La région du haut Molise est riche en produits de broussaille précieux tels qu'une incroyable variété de champignons, parmi lesquels la truffe, précieux protagoniste de la gastronomie locale, se distingue.
Les forêts du Molise sont l'environnement idéal pour la croissance de la truffe, considérée comme un indice environnemental, car elle ne tolère aucune forme de pollution.